槐花的吃法与做法

常见的槐花做法有炝炒、凉拌、清蒸、做馅等等，只要搭配上合适的食材，三天两头吃都不会觉得腻。下面，就给大家分享4种槐花的家常做法，清淡美味，搭配合理，学会了可以变着花样的做给家人吃。

槐花木耳炒鸡蛋

【食材准备】：

槐花、木耳、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒、糖

【制作步骤】：

1、槐花挑拣干净树叶等杂质，用淡盐水充分淘洗干净，木耳用温水泡发。

2、锅中加入足量清水，水中加入少许盐和油，水沸后把木耳倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用，再把槐花倒入水中，焯烫1分钟后捞出过凉。

3、焯烫好的木耳切成碎，槐花过凉后用手攥干水分，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液备用。

4、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，快速搅动把鸡蛋炒至细碎，再把槐花、木耳倒入锅中，和鸡蛋一起翻炒，加入少许生抽、盐、糖调味。

5、绕着锅边淋入1小勺清水，使味道更加融合，食材炒匀即可关火。

槐花拌豆腐

【食材准备】：

槐花、豆腐、生抽、盐、糖、香油

【制作步骤】：

1、槐花挑拣干净用淡盐水充分淘洗，嫩豆腐切成小块备用。

2、锅中烧热水，加入少许盐和油，把槐花倒入锅中焯烫1分钟，槐花微微发绿捞出过凉后备用。

3、把豆腐块倒入锅中，焯烫2分钟，豆腐烫熟后捞出沥干水分备用。

4、槐花攥干水分，放入沙拉盘中，再把豆腐也倒入盘中，加入生抽、盐、糖、香油调味，所有食材一起捞拌均匀即可。

槐花麦饭

【食材准备】：

槐花、面粉、蒜、生抽、香醋、盐、糖、辣椒粉、十三香、香油

【制作步骤】：

1、槐花择洗干净，放在案板上微微晾干，再放入大盘中，多次少量的加入面粉。

2、轻轻晃动盘中槐花，使所有槐花都均匀的裹满面粉，蒸锅中加入足量清水，裹好面粉的槐花铺在蒸笼上。

3、槐花凉水上锅，蒸锅上汽后转中火，继续蒸20分钟左右，关火后不要着急把槐花盛出，用筷子轻轻拨动，使槐花自然晾凉，松散不结团。

4、蒸槐花的过程中准备拌麦饭的料汁，蒜末、辣椒粉、十三香、盐、糖拌匀，淋上1勺热油，再加入生抽、香醋、香油充分混合，把蒸好的槐花麦饭盛入碗中，浇上2勺料汁，拌匀即可食用。

槐花炒鸡蛋

【食材准备】：

槐花、鸡蛋、枸杞、盐、白胡椒、糖

【制作步骤】：

1、槐花挑拣干净树叶等杂质，用淡盐水反复淘洗，锅中烧热清水，水中加入少许油和盐，将清洗干净的槐花倒入锅中，焯烫1分钟捞出过凉。

2、过凉后的槐花用手攥干水分，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液，将处理好的槐花倒入蛋液中，混合均匀备用。

3、锅中烧热油，把槐花和蛋液一起倒入锅中，轻轻晃动锅柄，使蛋液自然地凝固定型，待蛋饼一面颜色金黄后，把蛋饼翻面，把两面都煎至金黄。

4、枸杞清洗干净放入锅中，再加入少许糖提鲜，用锅铲将蛋饼分成大块，所以食材一起翻炒均匀即可。